Calentar ensalada de patata alemana-pepino con eneldo

4 a 6 porciones Fácil Total: 1 hora Activo: 30 minutos 0 valoraciones

Ingredientes (9)

  • 2 cucharadas finamente picado eneldo fresco
  • 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada de mostaza de grano entero
  • 1 cucharadita de sal kosher, y más para el agua de cocción
  • Pimienta negra recién molida
  • masa de pizza de pan de mono
  • aceite de canola 1/2 taza
  • 2 libras patatas del pececillo
  • marinada tri tip durante la noche
  • 2 * pepinos ingleses, cortados a la mitad a lo largo y en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 1/2 cebolla roja mediana, finamente picada

En este ensalada de patata caliente sorprendentemente brillante y de sabor fresco, adaptado de Nuevo Alemán de cocción: Recetas para Classics Revisited, Pepinos compiten por el papel protagonista.

Adaptado de Jeremy y Jessica Nolen

Instrucciones

  1. 1Combine el eneldo, el vinagre, la mostaza, la sal y una pizca de pimienta negra en un tazón pequeño. Agitar para combinar, a continuación, bata en el aceite hasta que espese y se emulsionó. Dejar de lado.
  2. 2Ponga las papas enteras en una sartén grande y cubra generosamente con agua fría. Añadir una gran pizca de sal y llevar a ebullición a fuego alto. Reducir el calor para que el agua está en un fuego lento constante, y cocinar hasta que las patatas se cocinan pero no desmoronarse (comprobación por la perforación de una patata con la punta de un cuchillo pequeño), a unos 25 minutos. Escurra y extienda las papas en una sola capa para que se enfríen hasta que sea fácil trabajarlas, aproximadamente 10 minutos.
  3. 3Corta las papas calientes por la mitad a lo largo y colócalas en un tazón grande junto con las rodajas de pepino y la cebolla roja. Añadir el aliño, revuelva para cubrir bien y servir inmediatamente.