Barres à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème

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J’ai eu un moment de panique la semaine dernière lorsque j’ai cru avoir perdu la recette de barre à la citrouille de la grand-mère de mon mari. Chaque automne, je prépare un lot de barres à la citrouille avec un glaçage au fromage à la crème pour commencer ma saison de pâtisserie des Fêtes. Ils sont si bons que je les refait habituellement vers Thanksgiving. À vrai dire, je mangerais probablement n'importe quoi avec ce glaçage au fromage à la crème fait maison, mais ces barres à la citrouille se trouvent être un support assez savoureux.

Revenons à la recette manquante : lorsque nous avons repeint nos armoires de cuisine l'année dernière, nous avons dû presque tout déplacer pendant le processus. Je me souviens très bien d’avoir préparé les barres à la citrouille de la grand-mère de Todd l’année dernière, mais je n’ai jamais pu trouver la recette lorsque je suis allée la chercher la semaine dernière. J'avais un peu le cœur brisé après avoir fouillé notre maison de haut en bas. Non seulement c’est la meilleure recette de barre à la citrouille que j’ai jamais goûtée, mais j’avais peur de perdre un morceau de l’histoire de la famille de mon mari. Un appel rapide à ma belle-mère a sauvé la mise. Non seulement elle avait la recette, mais elle avait aussi la version manuscrite. Même si j’aime tout ce qui touche à la technologie, il y a quelque chose dans le fait de voir l’écriture manuscrite de quelqu’un qui peut me rappeler tant de souvenirs. Elle utilisait également le mot oléo pour désigner la margarine, ce que ma grand-mère faisait également.

Recette complète en bas du post.

Ce sont TELLEMENT bons. J’ai déjà fini une rangée entière moi-même. Dieu merci, ils arriveront au bureau demain.

Ces barres à la citrouille ressemblent un peu plus à un gâteau qu'à une véritable barre, ce que je préfère. Si vous préférez une consistance semblable à une barre, vous pouvez retirer un œuf et couper le bicarbonate de soude et la poudre en deux. La plupart des boîtes de citrouille contiennent environ 1,5 tasse. Ils sont meilleurs si vous utilisez les 2 tasses de citrouille, mais je les ai préparés plusieurs fois avec une seule boîte et ils s'avèrent bons, mais pas aussi moelleux.

Barres à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème

Ingrédients

Pour les barres

• 1 tasse d'huile
• 2 tasses de sucre
• 4 œufs
• 2 tasses de citrouille
• 2 cuillères à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 2 tasses de farine

Pour le glaçage

• Paquet de 8 oz de fromage à la crème, ramolli
• 1/4 tasse de margarine
• 3 tasses de sucre en poudre
• vanille au goût (1/2-1 cuillère à café)

Instructions

1. Chauffer le four à 350 degrés
2. Battre ensemble l'huile, le sucre et les œufs jusqu'à consistance crémeuse.
3. Ajouter la citrouille, la cannelle, le sel, le bicarbonate de soude, la levure chimique et la farine au mélange. Battre ensemble à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Étaler la pâte dans un moule graissé de 10 × 15 (ou 9 × 13 pour une barre ressemblant davantage à un gâteau. Cuire au four 30 à 40 minutes à 350 degrés jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laisser refroidir avant de garnir de glaçage au fromage à la crème.
5. Glaçage au fromage à la crème : battre ensemble le fromage à la crème, la margarine, le sucre en poudre et la vanille. Répartir uniformément sur les barres. Couper et servir. Réfrigérez les barres si vous ne les servez pas immédiatement.

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