Barres de lettres néerlandaises

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Qu'est-ce qu'une lettre néerlandaise, dites-vous ? C’est la meilleure pâte aux amandes qui ait jamais existé. Les barres de lettres néerlandaises sont la meilleure solution. Ils apportent toute la saveur décadente de l’amande dans une barre facile à préparer. Une fois que vous les aurez réalisés, il vous sera demandé de les refaire encore et encore.

Mon mari était sur la route la semaine dernière à Pella, IA, une communauté néerlandaise qui abrite la boulangerie Jaarsma, qui fabrique certaines des meilleures lettres néerlandaises. C’est ce que je préfère avoir quand nous allons au Marché fermier du centre-ville , alors j'ai été ravi quand il m'en a ramené un à la maison. Si vous n’avez jamais eu le plaisir d’avoir une lettre néerlandaise de la boulangerie Jaarsma, vous ratez quelque chose ! Les pâtisseries feuilletées parfaites avec une riche garniture aux amandes sont uniques en leur genre. Si vous n’avez jamais entendu parler d’une lettre néerlandaise, alors eh bien, vous n’avez pas vécu une vie bien remplie. Beaucoup de drame ? Je dis non.

Ma mère en préparait des dizaines chaque année avec son amie néerlandaise. C'était un vrai régal quand nous avons pu en sortir un du congélateur pour le faire cuire. Je n'ai peut-être pas la patience d'essayer de les recréer moi-même, mais ces barres de lettres hollandaises arrivent juste derrière en termes de bonté savoureuse aux amandes, sous forme de barre sans patience. Si vous préférez laisser les amandes effilées de côté, les barres sont toujours aussi bonnes. Cela ajoute juste un peu plus de style et de croquant.

Barres de lettres néerlandaises

Barres de lettres néerlandaises

Ingrédients

• 3/4 tasse de beurre salé, ramolli
• 1 boîte (8 onces) de pâte d'amande
• 3 œufs, séparez 1 œuf en jaune et blanc
• 1 tasse de sucre blanc
• 1/2 tasse de cassonade
• 2 cuillères à café d'extrait d'amande
• 1⁄2 cuillère à café de vanille
• 2 tasses de farine
• amandes tranchées (pour la garniture)
• sucre grossier (pour la garniture)

Instructions

1. Chauffer le four à 325 degrés.
2. Mélanger le beurre, la pâte d'amande, le sucre, 2 œufs entiers et 1 jaune d'œuf et les extraits.
3. Incorporer la farine jusqu'à ce que la pâte se forme et soit complètement mélangée.
4. Étaler la pâte dans un moule 9×13 et badigeonner de blancs d’œufs.
5. Saupoudrer le dessus de sucre et d'amandes.
6. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et qu'un cure-dent en ressorte propre. Ne faites pas trop cuire.
7. Laisser refroidir et couper en barres.